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Sitaglia l'aglio a lamelle e si soffrigge, a fuoco lento, in un tegame con olio. Quando comincia a dorarsi si ritira e si lascia da parte. Nello stesso olio si aggiunge il baccalà e si fa cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, a seconda dello spessore delle fette. Si mette sul fuoco un tegame di terracotta con un poco dell’olio di
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