Unasalbóndigas de pollo sin fritanga con manzana y pasas de Corinto, cuyo sabor nos recordará al de los clásicos chiles en nogada de Puebla. La salsa es sencillísima, pero su sabor es de diez
IngredientesPara 4 personas. 4 berenjenas; 3 rebanadas de pan seco (en su defecto, del día) 1 huevo; 200 g de queso pecorino rallado; 1 diente de ajo Confeccionarlas albóndigas y rebozarlas en harina, llevarlas a freír y cuando estén doradas por fuera (no deben estar hechas por dentro) irlas echando en la salsa, que continuará hirviendo. Dejar las albóndigas cocer en su salsa durante 15 minutos. Paso 6. Retirar del fuego y servir. Quedan mejor de un día para el otro.